Menu - Birra basta

LABORATORIO DI MOZZARELLA

LABORATOIRE À MOZZARELLA

1

FROMAGE

Burrata Maison di Birra & Basta [150g] 25

La Burrata Maison di Birra & Basta est faite avec amour chaque jour par notre chef dans notre Laboratoire à Burrata

2

CHOIX DE CONDIMENTS

Olives

Pesto de tomates séchées

Piments rôtis & marinés

Aubergines marinées

Oignons confits

Champignons sautés

Vinaigre balsamique vieilli

Figues confites

3

CHOIX DE 1 VIANDE

Prosciutto [30g] 5.00

Sopressata [30g] 4.50

Chorizo [30g] 4.75

ANTIPASTI

ENTRÉES À PARTAGER

OLIVES 11

Mélange d’olives sautées avec ail rôti, EVOO et origan

POUTINE B&B 13

Gnocchis fritti nappés d’un ragoût de viande maison légèrement épicée [extra demi burrata +7]

BRUSCHETTA 11

Crostini à l’ail, filet de tomates, fromage de chèvre, amandes rôties et sirop d’érable [extra grain +3]

ARANCINI 13

Arancini aux champignons sauvages et mascarpone servi avec réduction de marsala et coulis de balsamique

SAUCISSE ITALIENNE RAPINI 12

Chair de saucisse italienne et rapinis sautés à l’ail

POLPETTE DI MAMA 12

Boulettes de veau à l’italienne, sauce tomate maison et copeaux de parmesan

BLOCK DE MOZZARELLA FRITTI 13

Croûte de chapelure de parmesan, soupçon de sauce tomate, bruschetta de poivrons rôtis et oignons confits

CALAMARI FRITTI 14

Calmars frits, copeaux de parmesan, oignons verts, chips de pancetta et aïoli à la gremolata

PIEUVRE GRILLÉE 19

Tomates fraîches aux herbes, chorizo poêlé et coulis de poivrons

PIZZA RUSTICA

CROÛTE ÉPAISSE

+ 3 FIOR DI LATTE +5 BURRATA MAISON

PIZZA NAPOLETANA

CROÛTE MINCE

+3 FIOR DI LATTE +5 BURRATA MAISON

MARGHERITA 16

Sauce tomate, filet tomates, basilic frais, origan, huile d’olive extra vierge

PEPPERONI RUSTICA 17

Sauce tomate, pepperoni à l’ancienne et huile d’olive extra-vierge

SAUCISSES & RAPINI 18

Sauce tomate, rapinis sautés à l’ail, saucisse italienne, poivrons rôtis et oignons perlés

FUNGHI ET TARTUFI 19

Huile & ail, champignons sauvages, huile de truffe et réduction balsamique, copeaux de parmesan et soupçon de sauce tomate

SICILIENNE 17

Auberges marinées, anchois, olives noires, bomba épicée à la calabrese

PANCETTA & OIGNONS 18

Pancetta classica, oignons, basilic frais, huile d’olive extra vierge

POULET ET PESTO 23

Pesto de pistaches, tomates séchées, poulet mariné rôti et oignons perlés

VEGETALE 18

Rapinis, épinards, artichauts, aubergines marinées, olives noires et copeaux de parmesan

SARDINES 22

Sardines, EVOO et soupçon de marinara

PORCHETTA 23

Porchetta braisé au cinzano rouge, pancetta, figues et oignons confits

CHÈVRE ET SPECK 21

Huile et ail, soupçon de tomate, mozzarella, chèvre des neiges, oignons perlés, figues confites, roquette et proscuitto fumé

BIRRA & BASTA 23

Sauce tomate, pepperoni, mortadella, prosciutto, pancetta, 3 boulettes de viande B&B

CALZONE BASTA 18

Marinara, rapini et burrata, tomate semi-secco

PIZZA RUSTICA

(CROÛTE ÉPAISSE)
+ 3 Fior di Latte + 5 Burrata Maison

MARGHERITA 16

Sauce tomate, filet tomates, basilic frais, origan, huile d’olive extra vierge

PEPPERONI RUSTICA 17

Sauce tomate, pepperoni à l’ancienne et huile d’olive extra-vierge

SAUCISSES & RAPINI 18

Sauce tomate, rapinis sautés à l’ail, saucisse italienne, poivrons rôtis et oignons perlés

FUNGHI ET TARTUFI 19

Huile & ail, champignons sauvages, huile de truffe et réduction balsamique, copeaux de parmesan et soupçon de sauce tomate

SICILIENNE 17

Auberges marinées, anchois, olives noires, bomba épicée à la calabrese

PANCETTA & OIGNONS 18

Pancetta classica, oignons, basilic frais, huile d’olive extra vierge

PIZZA GASTRONOMICA

RÉGULIER | MOZZARELLA FIOR DI LATTE

POULET ET PESTO 23

Pesto de pistaches, tomates séchées, poulet mariné rôti et oignons perlés

VEGETALE 18

Rapinis, épinards, artichauts, aubergines marinées, olives noires et copeaux de parmesan

SARDINES 22

Sardines, EVOO et soupçon de marinara

PORCHETTA 23

Porchetta braisé au cinzano rouge, pancetta, figues et oignons confits

CHÈVRE ET SPECK 21

Huile et ail, soupçon de tomate, mozzarella, chèvre des neiges, oignons perlés, figues confites, roquette et proscuitto fumé

BIRRA & BASTA 23

Sauce tomate, pepperoni, mortadella, prosciutto, pancetta, 3 boulettes de viande B&B

CALZONE BASTA 18

Marinara, rapini et burrata, tomate semi-secco

PASTA AL DENTE

EXTRA GRATIN 3

SPAGHETTI POMODORO 17

Sauce marinara, ail, échalotes francaise, basilic frais

LINGUINI FRUTTI DI MARE 25

Crevettes, pétoncles, palourdes, calmars, ail, anchois et sauce marinara

LINGUINI CARBONARA A LA MODA 24

Pancetta, asperges, épinards, menthe fraîche, crème et jaune d’oeuf

ZITTI BOLOGNAISE 18

Servi avec boulettes de viande B&B et pain à l’ail
[Extra boulette +2.50]

MALFADA POMODORI SECCO 24

Pesto de tomate séchées, poulet rôti, artichauts, asperges, oignons rouges, vin blanc, crème

MALFADA FUNGHI & SOPRESSATA 22

Huile et ail, champignons sauvages, sopressata, roquette et copeaux de parmesan

SPAGHETTI SALSICIA & RAPINI 24

Huile et ail, pâte de truffes, rapinis, saucisses, filet de tomates et straciatella, poivrons rôtis

SPAGHETTI ARABIATTA A LA MODA 19

Spaghettoni tomate ceries, olives, ail, échalotes francaise, chilli épicé, marinara

GNOCCHI CON PESTO & PANNA 21

Gnocchis avec pesto aux pistaches, crème et parmesan

AL FORNO

LASAGNE B&B 19

Ragu de boeuf, béchamel, chair de saucisse, parmesan et mozzarella

ROTOLINO D’AUBERGINE VÉGÉTARIENNE 19

Aubergines, sauce marinara, mozzarella et béchamel

POULET PARMIGIANA 24

Nappé d’un ragoût de viande et gratiné avec fromage mozzarella

INSALATA

SALADE X POLLO 10.50 X SALMONE 9.50 X MOZZARELLA FRITE 10

CÉSAR GORGONZOLA & NOIX DE PIN 15

Pollo pané à la Milanaise +9
Parmesan, croûtons géants à l’ail, fromage bleu, noix de pin et pancetta croustillante

PANZANELLA AUX TOMATES 16

Effiloché de mozzarella garni avec un croûton à l’ail et oignons confits

DOLCI

MI-CUIT AU CHOCOLAT 10

Fondant au chocolat noir, Frangelico et orange. Servi avec crème glacée à la vanille

TIRAMISU BIRRA & BASTA 9

CANOLLI CLASSICO 6

Canolli farci à la ricotta, chocolat et pistaches

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802 Rue Saint-Joseph Est
G1K 3C9 Québec

Lundi : 11.30 AM – 22:00 PM
Mardi : 11.30 AM – 22:00 PM
Mercredi : 11.30 AM – 22:00 PM
Jeudi : 11.30 AM – 00:00 AM
Vendredi : 11.30 AM – 03:00 AM
Samedi : 17.00 PM – 03:00 AM
Dimanche : FERMÉ

Réserver par téléphone :

(418) 524-1462

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